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收藏普洱茶，可以喝的古董：(深圳商報報導)

普洱茶又稱為「可以喝的古董」，普洱收藏最注重存放，南方適宜收藏普洱茶，珠三角是品鑒收藏普洱的起源地。收藏普洱最早是由香港開始，當時香港是普洱茶外銷的必經之地，因其潮濕悶熱的天氣成為藏茶寶地。楊建恒說：普洱一定要在氣候變化分明的地方才能保持酶的活性。中國南方的高溫、低溫、潮濕、乾燥交替的氣候條件能促進普洱的陳化。

楊建恒曾經把普洱茶帶到氣候舒適的加拿大，過了一年，發現茶葉和一年前幾乎沒有變化，說明這裡的氣候條件不適宜普洱的陳化。    

在存放普洱時應注意，茶葉最會吸收雜氣異味，因此應力求貯放環境清潔無雜味，避免和香水、煙酒等放在一起。最好專門設置儲藏室，保持適當的通風，濕度保持在80%以下，避免陽光、空調和屋內射光等改變普洱的茶質。存放數量要適當，小房間不宜存放太多茶葉。另外，新茶老茶應該分開存放，生茶熟茶更要分開存放，避免互相影響。    

楊建恒介紹說，適宜的存放條件決定了普洱茶的品質。他曾經將同一批茶賣給不同的客人，請他們存放一年之後拿回來品嘗，結果發現，茶的味道已經有了很大差異，其中存放好的只有兩三個。因此他建議，在存放過程中，也要隔一段時間品嘗一下，體會下味道上的變化，味道越來越好的茶才是真正的好茶。